قورمهسبزی سبک
روایتی سبکتر از خورش سنتی ایرانی — گوشت کمچرب گاو با مقدار زیادی جعفری و لوبیا قرمز، با طعم درخشان لیمو.
یک هفتهٔ رایگان حولش بسازید — تا زمان ذخیره به حساب نیازی نیست.
- آمادهسازی
- ۱۵ دقیقه
- پخت
- ۴۵ دقیقه
- برای
- ۱ نفر
ارزش غذایی هر وعده
سهم از انرژی این وعده هدف روزانه پروتئین، کربوهیدرات و چربی تعیین نشده، پس این نمودارها سهم خود این وعده را نشان میدهند. فیبر بخشی از کربوهیدرات است، پس نوار آن با مقدار استاندارد روزانه، ۲۸ گرم، سنجیده میشود.
از ارزش غذایی هر ماده در ۱۰۰ گرم و گرم مصرفشده حساب شده و بر تعداد وعدهها تقسیم شده است.
مواد لازم (۹)
- گوشت خورشتی کمچرب گاو۱۳۰ گرم
- لوبیا قرمز۱۰۰ گرم
- جعفری۸۰ گرم
- اسفناج۶۰ گرم
- پیاز۸۰ گرم
- سیر۲ حبه · ۶ گرم
- روغن زیتون۱۰ گرم
- آب لیمو۲۰ گرم
- برنج سفید۱۰۰ گرم
طرز تهیه
- 1
پیاز را در روغن زیتون روی حرارت متوسط حدود ۸ دقیقه تفت دهید تا کاملاً طلایی شود؛ سیر را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه تفت دهید.
- 2
مکعبهای گوشت را اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه از همه طرف سرخ کنید. با نمک، فلفل و کمی زردچوبه چاشنی بزنید.
- 3
جعفری و اسفناج را اضافه کنید و ۳ دقیقه هم بزنید تا پژمرده و کاملاً سبز شوند.
- 4
با ۳۰۰ میلیلیتر آب بپوشانید، لوبیا قرمز و آب لیمو را اضافه کنید؛ درِ قابلمه را بگذارید و ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بجوشانید تا گوشت نرم شود.
- 5
چاشنی را تنظیم کنید، بهدلخواه آب لیمو بیشتری بیفزایید و روی برنج سفید سرو کنید.