میرزا قاسمی
غذای شمالی از بادمجان کبابی که با سیر، گوجه و تخممرغ مخلوط میشود — بسیار دودی و در نیمساعت آماده.
یک هفتهٔ رایگان حولش بسازید — تا زمان ذخیره به حساب نیازی نیست.
- آمادهسازی
- ۱۰ دقیقه
- پخت
- ۲۵ دقیقه
- برای
- ۲ نفر
ارزش غذایی هر وعده
سهم از انرژی این وعده هدف روزانه پروتئین، کربوهیدرات و چربی تعیین نشده، پس این نمودارها سهم خود این وعده را نشان میدهند. فیبر بخشی از کربوهیدرات است، پس نوار آن با مقدار استاندارد روزانه، ۲۸ گرم، سنجیده میشود.
از ارزش غذایی هر ماده در ۱۰۰ گرم و گرم مصرفشده حساب شده و بر تعداد وعدهها تقسیم شده است.
مواد لازم (۵)
- بادمجان۴۰۰ گرم
- گوجهفرنگی۱۵۰ گرم
- سیر۵ حبه · ۱۵ گرم
- تخممرغ۲ عدد · ۱۰۰ گرم
- روغن زیتون۲۰ گرم
طرز تهیه
- 1
بادمجانهای کامل را روی شعله یا زیر گریل کباب کنید تا نرم شوند، سپس پوست بگیرید و خرد کنید.
- 2
سیر را در روغن تفت دهید تا معطر شود، زردچوبه و سپس بادمجان را اضافه کنید و ۵ دقیقه بپزید.
- 3
گوجه رندهشده را با نمک و فلفل اضافه کنید و بپزید تا آبش کشیده شود، ۸ تا ۱۰ دقیقه.
- 4
مخلوط را کنار بزنید، تخممرغها را بشکنید و آرام هم بزنید تا تازه ببندد.
- 5
داغ با نان سرو کنید.