خورش بادمجان (گیاهی)
بادمجان سرخشده که در سُس گوجهٔ ملس با کمی لیمو میجوشد — خورشی بدون گوشت که روی برنج سرو میشود.
یک هفتهٔ رایگان حولش بسازید — تا زمان ذخیره به حساب نیازی نیست.
- آمادهسازی
- ۱۲ دقیقه
- پخت
- ۲۳ دقیقه
- برای
- ۲ نفر
ارزش غذایی هر وعده
سهم از انرژی این وعده هدف روزانه پروتئین، کربوهیدرات و چربی تعیین نشده، پس این نمودارها سهم خود این وعده را نشان میدهند. فیبر بخشی از کربوهیدرات است، پس نوار آن با مقدار استاندارد روزانه، ۲۸ گرم، سنجیده میشود.
از ارزش غذایی هر ماده در ۱۰۰ گرم و گرم مصرفشده حساب شده و بر تعداد وعدهها تقسیم شده است.
مواد لازم (۸)
- بادمجان۳۵۰ گرم
- گوجهفرنگی۱۵۰ گرم
- سُس گوجه۶۰ گرم
- پیاز۹۰ گرم
- سیر۳ حبه · ۹ گرم
- آب لیمو۱۲ گرم
- روغن زیتون۲۰ گرم
- برنج باسماتی۲۸۰ گرم
طرز تهیه
- 1
بادمجانها را در روغن سرخ کنید تا طلایی و نرم شوند، سپس کنار بگذارید.
- 2
پیاز و سیر را با زردچوبه نرم کنید، سپس گوجه رندهشده و سُس گوجه را اضافه کنید.
- 3
مزهدار کنید و ۵ دقیقه بجوشانید، سپس بادمجانها را در سُس بچینید.
- 4
آب لیمو را اضافه کنید و ۱۰ دقیقه آرام بجوشانید تا غلیظ شود.
- 5
خورش را روی برنج گرم سرو کنید.